2020年，随着新冠肺炎疫情在全球蔓延，多国限制粮食出口，粮食安全问题受到前所未有的关注。后疫情时代，如何确保国家粮食安全，保障农民增收，培育适应市场要求的水稻新品种，实现粮食生产的绿色、高效、安全和生态的要求？

“后疫情时代下，保障国家粮食安全，出路在科技，大力发展资源节约型、环境友好型的绿色农业是方向。”9月底，国家863重大项目“绿色超级稻新品种选育”等现场观摩会在福建三明市沙县举行，会上中国科学院院士、福建省农科院研究员谢华安如是说。

连年丰收，但也面临不少挑战

受新冠肺炎疫情冲击、洪涝灾害影响和国际粮价震荡传导，世界粮食问题再度进入公众视野。联合国此前曾发出预警：今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。中国的粮食安全状况如何？

据国家统计局8月19日公布的数据显示：2020年全国早稻总产量2729万吨，比2019年增加102.8万吨，增长3.9%，扭转了连续7年下滑的态势。

据农业农村部9月23日官网发布的消息，目前秋粮丰收已成定局，全年粮食产量有望高位增产，预计平均亩产提高近2公斤，总产量连续6年稳定在6500亿公斤的水平上。

袁隆平院士也在此前的采访中表示：“中国完全有实现粮食生产自给自足的能力，不会出现‘粮荒’，希望大家不要担心。”

我国粮食产量虽实现了连年丰收，但也面临不少挑战，当前，粮食安全的形势发生着深刻变化：粮食生产方式转变、作物种植结构调整、增产边际成本增加、环境因素制约加剧、供求结构性矛盾突出……

“现阶段，我国稻米产业正经历由数量驱动向数量与品质共同驱动的变革。”以水稻为例，中国科学院院士、华中农业大学教授张启发指出，我国水稻面临着产能过剩、卖粮难、粮价低、效益差等新问题，而解决这些问题，必须进行农业生产、农产品供给的结构改革。稻米的增值之路，要从减产能、普绿色、保安全、美食味、特营养一步步做起。

“藏粮于技”，从源头实现丰产

“中国粮食安全压力一直很大。在土地面积的制约下，育种技术的创新，无疑是推动产量增加的重要保证。”农业农村部原副部长、中国农科院原院长、中国科学院院士李家洋在早前接受媒体采访时说。

在过去的半个世纪里，中国的水稻育种实现了两次重要突破，使中国的水稻育种水平在世界上持续保持领先地位，成为世界农业第一次绿色革命的重要组成部分。20世纪60年代矮化育种的成功，把水稻产量提高了20%—30%，取得了第一次突破；20世纪70年代中期杂交水稻的研究成功，让水稻产量在矮秆良种的基础上又增长了20%左右，取得第二次突破。

2018年4月12日，中共中央总书记、国家主席习近平在考察国家南繁科研育种基地时强调，十几亿人口要吃饭，这是我国最大的国情，要下决心把我国种业搞上去，抓紧培育具有自主知识产权的优良品种，从源头上保障国家粮食安全。

育种技术创新方面，谢华安在此间同期举办的国家重点研发计划“七大农作物育种”重点专项“华南籼稻优质高产高效新品种培育”项目2020年现场观摩会上指出，要培育“丰产性好、抗逆性强、品质优及适应性广”的“四性”综合的水稻品种，加强优异种质交流，促进成果产出，成果共享。

谢华安寄望于水稻科技工作者以传统育种方法为基础，结合细胞工程与染色体工程技术、植物诱变技术、分子育种等技术，深入开展抗逆遗传育种等基础理论研究及优化育种程序，创制具有优异性状的种质材料或新品种。

温饱与环保兼得，科技引领绿色新革命

走进沙县夏茂镇西街村的中国稻种南方研发基地，国内10余家研发机构培育的42个“绿色超级稻”新品种，吸引了院士、专家们驻足观摩。这些新品种全部采用减少化肥与农药的施用、增加农户种粮效益的新型耕作技术，目前长势良好，预计多数品种的理论亩产量超800公斤。

水稻育种创新很好地解决了中国等发展中国家的温饱问题，但随之暴露出的生态问题也日益凸显：我国以占世界8%的耕地养活了世界22%的人口，却消耗了世界近35%的农药和化肥，导致土壤退化、环境问题突出。

因此，要保证整个农业生产的可持续发展，粮食生产必须在高产、优质的基础之上，注重资源节约，保护生态环境。

张启发介绍，农业科学家经过十几年讨论，形成了第二次绿色革命“高投入、多产出、保护环境”的新理念，进而形成了产量高、品质优、资源节约、环境友好的“绿色超级稻”科学理念，保障可持续发展和粮食安全。

据了解，“绿色超级稻”的研发方向更侧重营养元素的高效吸收和利用，以及抗病虫害等，在高产稳产的基础上，努力实现“少打农药、少施化肥、节水抗旱、优质高产”，为粮食安全的可持续发展，提供科学新路径。近5年来，“绿色超级稻”品种已累计示范推广面积超过1.59亿亩。

此外，“新时代人类对食品的需求，除了能量、营养和美味外，还更加注重食品安全。”张启发建议，要以蛋白质含量为切入点，促进稻米产业转型升级。具体来说，要减少氮肥施用；要改进食味，提升价值和效益；改善稻田生态，减少稻米重金属含量，提高食品安全性；减少环境污染，促进农业绿色发展。